Segundos Platos

Carnes
  1. Cochinillo confitado lacado a la miel de palma con papas panaderas
  2. Hamburguesa de solomillo sobre tatín de manzana caramelizada, bloc de foie a la placha y salsa de casis con cava
  3. Medallón de solomillo con escalope de foie, manzana caramelizada y puré de batata
  4. Medallón de solomillo con su salsa papas crema y atadillo de espárragos trigueros
  5. Milhojas de confit de pato con chutney de calabaza sobre puré especiado y salsa de orejones
Pescados
  1. Bacalao sobre papitas nuevas acompañado de cremoso de ajo confitado y julianas de pimientos salteados
  2. Hamburguesa de salmón y gambas sobre blini de sésamo, cebolla caramelizada, tomate confitado y reducción de mostaza en grano.
  3. Lomos de dorada rellena de marisco sobre lecho de fideos de verduras con papitas panaderas y salsa de cava
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