Primeros Platos

Cremas
  1. Bisque de mariscos con milhojas langostinos y puerros
  2. Crema de espárragos trigueros con guarnición de vieira trufada y aceite de tartufoblanco
  3. Crema de setas silvestres con migas de confit y caramelitos de manzana
Ensaladas
  1. Ensalada de bogavante sobre tartar de verduritas y mayonesa de mostaza y miel
  2. Ensalada de langostinos salteados con puerros y setas sobre cama de jamón ibérico
  3. Ensalada de queso de cabra desmigado con carpaccio de cecina de León y vinagreta de tomate
Entrantes
  1. Bolsitas de creps rellenas de txangurro salpicado con aceite de tinta de calamar y salsa de cava
  2. Copita de pastel de cabracho y textura de aguacate con huevas de trucha y fideos chinos
  3. Falso ravioli de confit y foie con salsa de boletus y cebolla caramelizada
  4. Milhojas rellenas de brandada de bacalao con pimientos asados
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